Điều quan trọng khi kinh doanh nhà hàng ăn uống

 Thực đơn - linh hồn của nhà hàng. Các chủ nhà hàng khi mở nhà hàng cần nghĩ ra menu phù hợp với khách hàng mục tiêu nhưng đồng thời cũng bắt kịp xu hướng quán ăn hiện nay.

Nhưng các chủ nhà hàng nên cố gắng vừa bắt kịp xu hướng nhưng cố gắng không làm mất đi chất riêng của quán, mất đi nét khác biệt của nhà hàng so với các đối thủ.

Hiện nay có rất nhiều nhà hàng lập ra 1 menu chính thức bán quanh năm và các menu theo mùa.

Các menu theo mùa thường dựa vào độ hiếm và “độc” của các nguyên liệu. Có những nguyên liệu sẽ có chất lượng cao nhất vào các mùa nhất định, làm ra những menu theo mùa này sẽ giúp khách hàng đỡ cảm thấy nhàm chán với menu của quán và càng nôn nóng đến nhà hàng mỗi khi qua mùa mới.

Lập kế hoạch tuyển, đào tạo nhân viên quản lý và phục vụ

Khi mọi bước trên giấy tờ luật pháp cho việc mở nhà hàng đã dần hoàn thiện, các chủ nhà hàng nên bắt đầu lập kế hoạch tuyển dụng nhân viên.

Việc tuyển nhân viên là một bước không thể xem nhẹ vì chỉ cần có sai sót trong việc tuyển nhân viên là có thể làm danh tiếng của quán đi xuống ngay lập tức.

Các chủ nhà hàng cần tuyển chọn kỹ lưỡng các quản lý nhà hàng vì những người quản lý sẽ là người ở nhà hàng mỗi ngày, tiếp xúc với khách hàng và nhân viên liên tục cũng như là bộ mặt của nhà hàng.

Người quản lý cần tận tâm, giàu kỹ năng, trung thực, khách quan để có thể quản lý được nhân viên cấp dưới và xử lý các vấn đề có thể xảy ra tại nhà hàng.

Các chủ nhà hàng cũng cần lập kế hoạch và chương trình đào tạo nhân viên chi tiết để sau khi tuyển chọn nhân viên phục vụ thì việc đào tạo sẽ diễn ra nhanh chóng và dễ dàng cho cả chủ quán, quản lý và nhân viên.